Filed under: Tè, Ricette e Cucina | Tag: aperitivo al tè, asma, ASSAM, babashop, benefico, bianco, cardiovascolari, CATECHINE, colesterolo, DARJEELING, epatite, fluoro, giallo, green tea, GREEN TEA CHINA, GREEN TEA JAPAN, LDL, MATCHA, napoli, nefriti, nero, polifenoli, qualcosaditè. qualcosadite, qualcosadite, rimedio trigliceridi, rooibos, sali minerali, tè, tè a cena, tè a pranzo, tè in cucina, tè verde, teina, thè, via benedetto croce 60, vitamine
Durante l’utimo happening organizzato da Action Aid presso BabaShop e QUALCOSADITE’, la premiata pasticceria “DONNA CARMELA A CARBONARA” ha preparato, inventato, sviluppato, questo FANTASTICO e DELIZIOSO CAKE. Noi, con sommo piacere, postiamo la ricetta… 
cake al cioccolato bianco e matcha
farina 180g
zucchero 180g
burro 180g
uova, grandi 3
cioccolato bianco 100g
tè matcha 2 cucchiaini
lievito per dolci un cucchiaino
sale una presa
procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Incorporare il burro fuso, la farina, il sale e il lievito. Montare i bianchi a neve e incorporarli delicatamente. Dividere l’impasto in due. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e amalgamarlo con metà dell’impasto. Incorporare il tè verde nell’altra metà. Rivestire una teglia da plum cake con della carta da forno, versarci l’impasto al matcha poi quello al cioccolato bianco, con un cucchiaino, fare due o tre movimenti dal basso verso l’alto, in modo da creare l’effetto marmorizzato nel cake. Infornare a 170° per circa 45 minuti, fare la prova dello stecchino prima di sfornarlo elasciarlo raffreddare su una griglia.
volendo si può ricoprire il dolce con pistacchi tritati non salati, possibilmente di Bronte, oppure con zucchero a velo, oppure una colata di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.
Ecco, come al solito, manca solo la compagnia. A presto!
ricetta presa, copiata e un pò modificata da il cavoletto di bruxelles
cake al matcha e cioccolato bianco
Filed under: Tè, Ricette e Cucina | Tag: asma, associare il tè ai pasto, babashop, benefico, bianco, colesterolo, epatite, fluoro, giallo, green tea, LDL, napoli, nefriti, polifenoli, Qualcosa di tè, qualcosaditè. qualcosadite, qualcosadite, rimedio, rimedio trigliceridi, rooibos, sali minerali, tè a cena, tè a pranzo, tè in cucina, tea, teina, thè, verde, vitamine
…proviamo, per una volta, a fare il contrario, proviamo ad associare un pasto (pranzo/cena) ad una bevanda, che, guarda caso, non sarà il vino, ma bensì, il tè! ☺
APERITIVO
Partiamo dall’aperitivo, un bel tè nero al prosecco e campari, secondo la seguente ricetta:
• 15 cl. d’acqua
• 2 cucchiaini di tè nero di Ceylon (RATNAPURA)
• zucchero candito (secondo gusto) o zucchero di canna
• succo di ¼ di limone
• 1 bottiglia di spumante secco o se preferite champagne
• 4 fettine di limone
Preparazione: 10 minuti oltre il tempo di raffreddamento
Mettere il tè in infusione per circa 3-4 minuti e lasciarlo raffreddare,
aggiungere lo zucchero ed il succo di limone;
mescolare il tutto e versarlo sul fondo dei calici,
aggiungere lo spumante e un accenno di campari e guarnire con una fetta di limone o di arancia…..
ANTIPASTO
Tartine di salmone o prosciutto?
Accompagnamole con un LAPSANG SOUCHONG, un tè nero (secondo la classificazione occidentale) affumicato (aroma inconfondibili di soja, empireumatici di tostato e frutta secca, legno, fondo di bosco e fiori)
PRIMO
ZUPPA DI VERDURA? MINESTRONE? BOSCAIOLA?
Possiamo accompagnare i primi a base di verdura con un tè verde giapponese, un KUKICHA o un BANCHA. Il loro sapore “verduroso” si sposa bene bene con queste pietanze.
SECONDO
Carne?
Un Té NERO ALLA CANNELLA, con il suo aroma forte e penetrante è il compagno ideale per la vostra fettina (o fettona).
Pesce?
O il LAPSANG SOUCHONG di prima, ma, nel caso di piatti piu delicati, anche il PAI MU TAN, tè bianco.
Dopo, ovviamente, niente caffè! Ma un tè verde al gelsomino, o all’arancia potrebbe accompagnare la frutta nel migliore dei modi!
Ecco, quello che vi manca, ora, è solo la compagnia….
Fateci sapere, a presto…
tè......
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Cari amici vicini e lontani, ho provato a fare il tè freddo secondo una ricetta (!) che ho letto su un libro….
Mio modestissimo parere: Moooolto più buono!
E’ semplice semplice (per un litro di tè):
- riempire una brocca
- aggiungere 15/20 grammi di tè verde o nero
- mettere in frigo per 7/8 ore (una notte)
- Filtrare (zuccherare o simili, aggiungere frutta o aromi)
- bere
Il tè risulta più limpido e piu fresco. Oltretutto conserva meglio (rispetto all’infusione a caldo) le proprietà benefiche.
Una ultima cosa, fare il tè freddo a casa è molto conveniente: un litro costa da circa 0,30 centesimi di euro a salire (secondo del tipo di tè).
Oltretutto, è senza conservanti, coloranti, acidi vari, esaltatori di sapidità……
…..ok, spero vi piaccia, fateci sapere…..
fa caldo....
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…stanchi del campari soda? Il prosecco vi stufa? Dino ha finito il crodino?
Ecco una idea semplice semplice per cambiare un pò il vostro aperitivo…
Tè frizzante (aperitivo)
Ingredienti per 4 persone
• 15 cl. d’acqua
• 2 cucchiaini di tè nero di Ceylon o altro
• zucchero candito (secondo gusto) o zucchero di canna
• succo di ¼ di limone
• 1 bottiglia di spumante secco o se preferite champagne
• 4 fettine di limone
Preparazione: 10 minuti oltre il tempo di raffreddamento
Mettere il tè in infusione per circa 3-4 minuti e lasciarlo raffreddare,
aggiungere lo zucchero ed il succo di limone;
mescolare il tutto e versarlo sul fondo dei calici,
aggiungere lo spumante e guarnire con una fetta di limone.
Fatto. Manca solo la compagnia…..a quello ci dovete pensare voi….
ricetta presa da il giardino del tè
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…fa caldo, molto caldo. ma taaaanto caldo!
Allora, iniziamo con un metodo ultraveloce per farci un bel litro di tè Freddo!
ingredienti: 1 litro di acqua, 14 grammi tè verdè (o 16 grammi tè nero), zucchero, limone o pesca
Primo step: Tè verde o tè nero? la differenza è semplice: Il tè verde necessita di una infusione minore (all’incirca 2 minuti e mezzo), il tè nero un pò piu lunga (3/4). E’ un passaggio molto importante, da seguire con cura, perchè maggiore è il tempo di infusione e maggiore sarò il gusto amarognolo del tè.
Una volta deciso, mettiamo mezzo litro di acqua sul fuoco. Contemporaneamente pesiamo 14 grammi di tè verde (o 16 grammi di tè nero). Nel caso del tè verde, l’acqua non deve assolutamente bollire (sempre il discorso dell’amarognolo), ma fermiamoci a circa 80° C, (un pò prima, insomma . Una volta raggiunta la temperatura, spegnere e mettere in infusione il tè. Dopo due minuti filtrare con cura. In questo modo avremo mezzo litro di tè verde caldo ultra concentrato. Zuccheriamo a piacere (meglio farlo quando è caldo, si scioglie meglio) e aggiungiamo l’atro mezzo litro Freddo (meglio se di frigorifero).
Riepilogo:
1) prepariamo un tè con mezzo litro di acqua e la quantità decisa di foglie
2) infusione molto breve di 2 o 3 minuti al massimo, cosi non esce l’amaro….
3) filtrare tutto molto bene avendo cura di eliminare l’inevitabile polverina che cade in fondo alla teiera.
4) aggiungo mezzo litro di acqua gelata, più fredda è meglio è.
5) mettere in frigo o bere, come volete!
Tè consigliati: Ovvio che sconsiglio le bustine, fatevelo da voi! Poi, spazio alla creatività, Tè verde, potete aggiungere voi frutta, o partire da una base già aromatizzata, io impazzisco per il tè verde al Gelsomino, mi da una idea troppo estiva!
Buon rinfresco! a presto.
Questa ricetta è stata presa dal blog di biblioteq.
